天然色素

天然色素

图书基本信息
出版时间:2004-8
出版社:化学工业出版社
作者:项斌,高建荣
页数:305
字数:567000
书名:天然色素
封面图片
天然色素

内容概要
本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来,随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高,天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。  本书按天然色素的来源分类 ,它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色;也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。  对于每一种色素,本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。  本书内容新颖,简洁,实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考,也可作为高等院校专业师生的参考书。
书籍目录
植物来源色素 Aa 类胡萝卜类 
Aa001 番茄色素 
Aa002 天然胡萝卜素 
Aa003 混合类胡萝卜素 
Aa004 玉米黄 
Aa005 玉米皮色素  Aa006 胭脂树橙色素
 Aa007 藏红花色素 
Aa008 栀子黄色素 
Aa009 栀子绿色素 
Aa010 辣椒红 
Aa011 甜椒红色素 
Aa012 辣椒橙 
Aa013 南瓜黄色素 
Aa014 沙棘黄 
Aa015 沙棘籽壳色素 
Aa016 密蒙黄色素 
Aa017 矮象草色素 
Aa018 柑橘皮黄色素 
Aa019 脐橙皮色素 
Aa020 苜蓿色素 
Aa021 万寿菊色素 
Aa022 金盏菊色素 
Aa023 柑橘黄 
Aa024 枸杞色素 
Aa025 银杏黄色素 
Aa026 苦瓜色素 
Aa027 蒲公英色素 Ab 类黄酮化合物  Ab001 牵牛花色素  Ab002 紫苏色素  Ab003 紫玉米色素  Ab004 葡萄皮色素  Ab005 葡萄汁色素  Ab006 葡萄皮紫色素  Ab007 葡萄籽色素  Ab008 甘草色素  Ab009 乌拉尔甘草色素  Ab010 高梁色素  Ab011 菊花黄色素  AbOl2 红花红色素Ab013 红花素  Ab014 红花黄色素   AbOl5 红花黄A
  Ab016 红花黄C  Ab017
Safflor
Yellow
A
  Ab018
Safflor
Yellow
B
  Ab019 草莓色素  Ab020 黑莓果天然黑红色素  Ab021 木莓色素  Ab022 红球甘蓝  Ab023 紫甘蓝色素  Ab024 接骨木色素  Ab025 萝卜红  Ab026 胭脂萝卜色素  Ab027 越橘红  Ab028 黑米色素  Ab029 黑糯米黑色素  Ab030 黑豆红Ab  031 黑芝麻色素  Ab032 紫葵花色素  Ab033 紫皮向日葵籽皮色素  Ab03 4黑向日葵籽壳色素  Ab035 蜀葵花红色素  Ab036 榔柿色素  Ab037 玫瑰色素  Ab038 苦水玫瑰色素  Ab039 玫瑰茄红  Ab040 紫叶小檗红色素  Ab041 紫叶小檗叶片红色素  Ab042 黑果小檗色素  Ab043 构树果色素B 动物来源色素C 矿物来源色彩D 微生物发本本地色素主要参考文献中文索引英文索引



下载链接

天然色素下载

评论与打分
  •     作为天然色素类专业书籍,收集的色素资料内容可谓丰富,全面,具较高的查阅及参考价值。就是折扣太少了,9.8折,近于全价了。
  •     纯粹是东抄西抄拼凑起来的,毫无参考意义。书中还有很多错误,作者在这方面的专业知识基础较差。又是一本为了升职称,乱编的书!