食品安全监测技术

食品安全监测技术

图书基本信息
出版时间:2006-12
出版社:化学工业出版社发行部
作者:朱坚
页数:368
书名:食品安全监测技术
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食品安全监测技术

内容概要
  《食品安全监测技术》是介绍近年国际、国内食品安全 管理和监测的专著,在内容上体现了食品安全管理的新观念和食品安全分析方面的进展。书中分别介绍了食品安全及其控制体系、农药残留的检测、兽药残留的检测、食品中毒素的分析、食品中食品添加剂的检测、食品中有害元素及其他污染物的检测、食品的腐败变质与食源性疾病、其他滥用物质的测定及展望。  《食品安全监测技术》可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督、技术监督人员使用,亦可作为科研院所、大专院校师生的教学参考书。
书籍目录
第1章
食品安全及其控制体系1.1
概况1.2
有关FAO/WHO
CAC标准和SPS及TBT协议1.3
风险管理和食品安全1.4
食品安全评价程序1.5
每日允许摄入量的制定和最高残留限量的制定1.6
现代食品
安全控制体系参考文献第2章
农药残留的检测2.1
概述2.2
杀虫剂的残留分析2.3
除草剂的残留分析2.4
多种农药残留的快速分析2.5
农药残留的系列分析参考文献第3章
兽药残留的检测3.1
概论3.2
兽药的分类3.3
β-内酰胺类抗生素的残留分析3.4
氨基糖苷类抗生素的残留分析3.5
大环内酯类抗生素的残留分析3.6
四环族抗生素的残留分析3.7
胺苯醇类抗生素的残留分析3.8
碘胺类的残留分析3.9
喹喏酮类的残留分析3.10
硝基咪唑的残留分析3.11
硝基呋喃类的残留分析3.12
激素与其他生长促进剂3.13
甲状腺抑制的残留分析3.14
β-受体激动剂类的残留分析3.15
驱虫药的残留分析第4章
食品中毒素的分析第5章
食品中食品添加剂的检测第6章
食品中有害元素及其他污染物的检测第7章
食品的腐败变质与食源性疾病第8章
其他滥用物质的测定附录



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