烟草工艺与调香技术

烟草工艺与调香技术

图书基本信息
出版时间:2007-8
出版社:中国纺织
作者:许建营
页数:190
书名:烟草工艺与调香技术
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烟草工艺与调香技术

内容概要
  本书分为烟草工艺与调香技术两大部分内容。烟草工艺部分主要介绍了烟叶原料的调制与分级、烟草的理化特性、卷烟配方原理及卷烟质量的感官鉴定等内容。在烟草调香技术部分,主要介绍了烟用调香术语及名词解释、烟草调香技术基础、烟用香精香料的调配及其制备技术等内容。另外为了使读者能够在实践中熟练选用各种烟用香料进行香精调配,本书详细介绍了常见天然及合成烟用香料的香气特征及其在烟草调香技术中的应用。  本书适合从事烟草工艺配方和烟草调香的技术人员及大专院校的学生参考、使用。
书籍目录
第一章绪论第一节烟草的起源、传播和发展一、烟草的起源二、烟草的传播三、烟草的发展第二节烟草的品种和类型一、烟草的品种二、烟草的类型三、各类型烟草的质量特征第二章烟叶的调制与分级第一节烟叶的成熟与采收一、烟叶的生长成熟过程二、烟叶成熟度与烟叶外观质量的关系三、烟叶成熟的外观质量特征四、烟叶的采收第二节烟叶的调制一、烟叶调制的定义及其基本原理二、烟叶调制的方法第三节烟叶的回潮一、回潮的目的二、回潮的方法第四节烟叶的分级一、烟叶分级的意义和依据二、烟叶分级概况三、烤烟的分级四、白肋烟分级五、香料烟分级(GB
991,1—2000)六、晒烟分级第三章烟叶的理化特性第一节烟叶的形态结构一、烟叶的外观构造及含梗率二、烟叶细胞组织及密度第二节烟叶的吸湿性和含水率一、烟叶的吸湿性二、烟叶的含水率第三节烟叶的物理特性一、烟叶的拉断强度(CD)二、烟叶的延伸率三、烟叶的填充力第四节烟叶的化学特性一、烟叶的主要化学成分及作用二、烟叶主要化学成分对烟草质量的影响第四章卷烟的感官评吸鉴定第一节评吸的目的和作用一、评吸的目的二、评吸的作用第二节评吸前的准备和要求一、样品卷烟的准备二、评吸人员的生理和心理准备三、对评吸环境的要求第三节评吸的方法一、评吸感觉器官在评吸中的作用二、评吸的基本方法三、评吸的方式第四节评吸专业词汇一、国标GB——中规定的专业词汇二、国外与评吸有关的专业词汇三、与卷烟消费有关的词汇第五章卷烟制造工艺简介·第一节卷烟制造工艺第二节卷烟制造工艺流程的内容一、卷烟制造工艺流程二、卷烟制造工艺流程所包含的主要内容第三节卷烟工艺流程的制定一、卷烟产品的类型二、烟叶原料的初加工程度三、工艺技术进步的要求和设备技术条件第四节卷烟加工流程图一、烤烟型卷烟制造工艺流程图二、混合型卷烟制造工艺流程图第六章卷烟配方原理第一节卷烟配方的意义一、质量意义二、成本意义第二节各类型烟叶的烟质特点一、烤烟的烟质及其香气分型二、晾晒烟的烟质三、烟梗的烟质第三节卷烟配方设计的依据一、产品设计目标二、卷烟产品的类型及其烟气质量特征第四节叶组配方结构一、配方结构中的烟叶划分二、烤烟型卷烟的配方结构三、混合型卷烟配方结构第七章烟草调香技术第一节烟草加料与加香一、烟草加料二、烟草加香第二节烟草调香的技术基础一、烟草香味机制和烟气酸碱平衡二、单品种烟叶及卷烟产品的香味特征三、烟草调香有关术语及名词解释四、各种香料的香气特征和作用五、烟草加料香精六、烟用表香香精第三节烟用香精的质量控制一、原料的质量控制二、香精的质量控制三、烟用香精的标准第四节烟用香精配方的定型试验第八章烟用香精的配方构成第一节嚼烟用香精第二节鼻烟用香精第三节雪茄烟用香精第四节斗烟用香精第五节卷烟用香精一、烤烟型烟用香精二、混合型卷烟用香精三、新混合型卷烟(疗效烟的暂定名)用香精四、外香型卷烟(原称异香型)用香精五、东方型卷烟用香精六、滤嘴用香精附录部分单体香料的重要物理常数附录主要单体原料的熔沸点附录主要单体香料的溶解度参考文献

编辑推荐
本书分为烟草工艺与调香技术两大部分内容。烟草工艺部分主要介绍了烟叶原料的调制与分级、烟草的理化特性、卷烟配方原理及卷烟质量的感官鉴定等内容。在烟草调香技术部分,主要介绍了烟用调香术语及名词解释、烟草调香技术基础、烟用香精香料的调配及其制备技术等内容。另外为了使读者能够在实践中熟练选用各种烟用香料进行香精调配,本书详细介绍了常见天然及合成烟用香料的香气特征及其在烟草调香技术中的应用。本书适合从事烟草工艺配方和烟草调香的技术人员及大专院校的学生参考、使用。
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评论与打分
  •     总得来说还可以 但是送货的时间稍长~
  •     中国纺织出版社印刷质量好,装祯和设计大方,有质量,我以后会关注它的出版物.
  •     调香工程师学习的专业书籍,值得拥有!
  •     真心不错,不错的选择。介绍很全面
  •     喜欢。,非常一般般
  •     希望有收获!,给老婆买的
  •     真是难得的享受。,比第一版更简洁一些
  •     帮助我考上了,很专业详细的书
  •     讲的很深奥,能够将艺术的氛围与香料科学融会贯通地表达出来并传递给读者
  •     但很有体会,一本当代人系统研究和香技术的好书!
  •     不过送书真快!,三克油!!!!
  •     内容丰富,不错。
  •     内容细致,书的内容挺丰富的
  •     比我想的还要专业·····,这本书找很久了
  •     适合香料香精行业的人员的书。,很全面
  •     书很新,没有包装
  •     书是基础教材,很好
  •     还没看,对于服务态度打4分
  •     不只是某种单一的食品的调香技术,质量不是很好
  •     大概是为了评职称出的书吧,对食用调香师提供很好的参考作用
  •     退还商品时一切顺利,很喜欢。下次还会再买。
  •     值得学习,不错