鲜食蔬菜质量安全与HACCP

鲜食蔬菜质量安全与HACCP

图书基本信息
出版时间:2008-1
出版社:中国农业科学技术出版
作者:韩惠鹏
页数:143
书名:鲜食蔬菜质量安全与HACCP
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鲜食蔬菜质量安全与HACCP
内容概要
  《中国农产品质量安全与HACCP系列教程:鲜食蔬菜质量安全与HACCP》是“中国农产品质量安全与HACCP系列教程”之一,该书是国内第一部专门论述农产品质量安全结合HACCP理论涉及8个专业领域的系统培训教程。全书共分3个部分,具体内容包括我国鲜食蔬菜的质量与安全现状、鲜食蔬菜质量安全与HACCP、HACCP在鲜食蔬菜中的应用。另外,书后还附有《食品质量安全市场准人审查通则(2004版)》、无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5010-2001、2002《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》等参考资料。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
书籍目录
前言绪论第1节
关于本教程的介绍第2节
课程表第一章
我国鲜食蔬菜的质量与安全现状第1节
蔬菜质量安全的内涵、影响因素及控制方法第2节
我国蔬菜的质量安全现状第3节
与蔬菜质量与安全有关的管理控制体系第4节
课堂练习第二章
鲜食蔬菜质量安全与HACCP第1节
HACCP概念、实施前提第2节
与鲜食蔬菜质量、安全有关的HACCP知识第3节
鲜食蔬菜HACCP计划的建立程序与方法第4节
课堂练习第三章
HACCP在鲜食蔬菜中的应用第1节
鲜食蔬菜HACCP计划案例分析第2节
课堂练习附录附录1
《食品质量安全市场准人审查通则(2004版)》附录2
《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》,2002附录3
《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,2002
-附录4
无公害食品蔬菜产地环境条件NY
5010-2001附录5
无公害食品设施蔬菜产地环境条件NY
5294-2004附件6
无公害食品蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NY/T
761.1-2004附录7
欧洲议会与欧盟理事会
第852/2004号规章——关于食品卫生主要参考文献
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