国际食品法典标准-加工水果与蔬菜卷

国际食品法典标准-加工水果与蔬菜卷

图书基本信息
出版时间:2008-9
出版社:中国农业科学技术出版社
作者:王春波 著
页数:585
书名:国际食品法典标准-加工水果与蔬菜卷
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国际食品法典标准-加工水果与蔬菜卷

前言
  国际食品法典委员会(GAG)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系。即《国际食品法典》,其宗旨是保护消费者的健康,促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品,具体内容涉及卫生和质量,包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。  目前,国际食品法典委员会作为世界贸
内容概要
  《国际食品法典标准:加工水果与蔬菜卷》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议,规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品。具体内容涉及卫生和质量,包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。国际食品法典委员会(GAG)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织,负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系,即《国际食品法典标准:加工水果与蔬菜卷》,其宗旨是保护消费者的健康,促进农产品及食品公平贸
书籍目录
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章节摘录
  1.1
产品定义  菠萝罐头为:  (a)由Ananascomosus(L)MetT.(Ananassativus(L)IJndl.)种的成熟菠萝经去皮、去核等工艺制成,原料可以是新鲜的、冷冻的或预罐装的;  (b)由水或其他适宜的充填液、有营养的增甜剂(如2.1.1.1.3部分列出)、调味品或其他适用于本产品的配料进行填充;  (c)在罐头封装前或封装后,采用适宜的方法加热处理,以防止罐头败坏。
  1.2
品种种类  任何适宜罐藏加工的商业栽培菠萝品种。
  1.3类型  菠萝罐头包装


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